참죽(가죽)이란?

참죽(가죽)나무란

ㆍ참죽나무는 중국에서 건너온 귀화식물로 20m가량 자라는 멀구슬나무입니다.

ㆍ남부지방에서는 오래 전부터 흔히 먹던 식품인데, 어린잎을 따 장아찌, 부각을 해서 먹거나, 차로 마시기도 하고 살짝 데쳐서 
    나물로도 먹습니다.

ㆍ일부 지역에서는 참죽을 가죽 또는 까죽, 까중이라 부르는 탓에 가죽나무와 헷갈릴 수 있는데, 가죽나무는 소태나무과 
    식물로 잎은 식용으로 쓰이지 못합니다.

ㆍ봄에 수확한 부드러운 참죽순을 이용하여 고추장에 절인 식품으로 3∼4개월정도 숙성을 거치면 더 깊은맛을 느낄 수 있고
    1년 내내 저장이 가능 합니다.

용도

ㆍ4월 중순에 새순을 뜯어다 데쳐서 무침을 해먹기도 하고 전을 부치거나 고추장, 간장, 된장으로 양념을 하여 장아찌로
   만들어 먹고, 잎줄기가 30cm 정도 되면 된장으로 양념을 하여 이를 부각으로 만들어 먹기도 합니다.

ㆍ가장 보편화 된 조리법은 장아찌로 만들어 먹는 것입니다. 이처럼 참죽은 조리방법에 따라 다양하게 활용되는 건강식품입니다.

성분 및 효능

ㆍ참죽에는 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있고, 특히 칼슘이 다시마 만큼 많이 함유되어 있습니다.

ㆍ성질은 따뜻하고 맛은 매우며 독이 있고, 방부제와 살충효과가 있습니다.

ㆍ참죽나무는 독특한 향이 있어 벌레가 꾀지 않아 농약을 칠 필요가 없는 웰빙 트렌드에 딱 맞는 순수 자연식품입니다.

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